料理研究家
〜おいしいを生みだす料理のエキスパート〜
いろいろな料理を研究して、それを人々に伝える人です。新しい料理の開発やアドバイス、料理学校や料理教室の先生、料理雑誌や料理本での執筆、テレビの料理番組への出演などを行います。日本料理、洋食、中華料理などのジャンルを特定して研究している人もいれば、スピード料理やダイエット料理などの独自な視点での料理を専門としている人もいます。まずは、大学や短大、専門学校で栄養学や調理について学んだ後、料理研究家をめざすことが多いですが、栄養士や家庭の主婦から転身する人もいます。
好きとのつながり
道場でやること
小学1〜3年生（初級）
- パンケーキを使ったレシピを考えてみよう！
- パンケーキがおいしそうに見えるように盛りつけてみよう！
小学4〜6年生（中級）
- 内容未定
中学生（上級）
- 内容未定
※都合により変更となる場合がございます。
体験中に試食をする場合がございますので、食物アレルギーのあるお子さまは事前に講師またはスタッフにお申し付けください。
エプロンをご持参ください。
講師プロフィール
藤本 なおよ（ふじもと なおよ）
ローカーボランド
www.lowcarb-land.com
料理研究家。
幼少期から身体が弱く、さまざまな不定愁訴を「ローカーボ（糖質制限）」という食事で克服。「人間の身体と心は食べたものでできている」ということを一人でも多くの人に伝えたいと思い、2014年よりローカーボ料理教室を開催する。2018年5月には初開催の「ダイエットグルメフェス」で実行委員長を務め、約2万人が来場。現在は、ローカーボ料理研究家として、料理教室、企業・飲食店のレシピ開発、セミナー講師などで活動中。
2018年5月に、書籍「世界一おいしいダイエット」を出版。最新の著書に、「やせる・若返る・健康になる いいことずくめの水煮缶レシピ」。
栄養医学指導師
フードコーディネーター
ペット食管理士
フォトスタイリスト準1級
道場を体験した感想
盛りつけをするとき、何を乗せようか迷ったけど、おいしそうに盛りつけができて楽しかったです。パンケーキを食べたら、すごくおいしかったです。
ヨーグルトはいつもそのまま食べていたけど、飾りをつけたり絵を描いたりするとかわいいし、もっとおいしく感じました。
今回、料理研究家を体験して気づいたことは、何かと何かを組み合わすことによって、新しい味が生まれるのだということです。今度、家でもやってみたいと思います。またやりたいです。
ヨーグルトはきらいで苦手で食べられなかったけれど、自分で作ってみたらおいしく食べられたのでうれしかったです。
今日はありがとうございました！ソースで飾りつけをするのが意外に大変で、難しいことを知ることができました。また、私はヨーグルトが苦手で食べれるか不安でしたが、飾りつけをするととてもおいしそうに見えて、飾りつけの力ってすごいんだなと実感しました。またおかげで、料理研究家の仕事に興味ももつことができました。
私は将来、料理研究家になりたかったので、なりきってよかったです。カラフルなサラダを盛りつけられてよかったです。
思ったよりも上手にできたから良かった。そんなにサラダは食べないけど、ここでは食べれた。
作ってもらって食べるより、自分自身で作って食べる方が楽しくておいしかった。
道場ギャラリー
