包丁ひとつで食材の魅力を引き出す

旬の食材をいちばんおいしく調理する人です。毎朝市場で新鮮な魚や野菜を選び、包丁を使ってていねいに下ごしらえします。一皿一皿に心をこめて、お客さんの「おいしい！」の笑顔を引き出すために工夫を重ねているのが特徴です。長い時間をかけて技を身につけることが大切で、毎日の積み重ねが大きな力になります。味だけでなく、見た目の美しさや季節の感じ方にも気を配るため、食べる人のことを思いやる気持ちがとても大切なおしごとです。