弟子入り場紹介

ブックカフェに弟子入り

おしゃれなカフェのスタッフになろう！

ケーキを食べたり、飲み物を飲んだりしながら、おしゃべりでもしたいな〜。
そんなときにピッタリなのが、おしゃれな「カフェ」です。

武蔵小山にある「HEIMAT CAFE（ハイマットカフェ）」もそんなカフェの一つ。
お店のテーマは、「Inspire your life ～脳と体に栄養を」。
「本を読んだり、おいしいものを食べたり、新しい物を見たり。体に必要な栄養素や栄養を補って、明日への活力をつけてほしい」との思いから、2010年にオーナーの上原さんがオープンさせました。
40席ある店内はアンティーク調に統一され、とてもゆったりした時間をすごすことができます。

またこのカフェの特徴が、「本」。
国内外の古典文学からこども心をくすぐる絵本、自分が行ったこともない風景に目を奪われる写真集など、約1000冊並べられています。
毎月一回、本棚の入れ替えのため、ガレージセールも開催しています。

そんなおしゃれな「カフェスタッフ」になってみませんか？

お客さまをお出迎えしてオーダーをとったり。
パティシエになってケーキをデコレーションしたり。
ラテアートでラテにかわいい絵を描いたり。

「カフェ」でのおしごとが、ひと通り体験できます。

さらに、本がある「ブックカフェ」ならではの体験も。
みんなが読まなくなって絵本や児童書を持ち寄って、特設の古本コーナーができあがり！

おしごとを体験した後は、「カフェ」に行くのが楽しみになるはず！？

道場でやること

「カフェ」のおしごととは？
ホールで接客やオーダーをとってみよう！
ラテアートを体験しよう！
ケーキにデコレーションをしよう！
実際にサービスを提供してみよう ※1
古本コーナーのディスプレイを体験しよう！ ※2

※都合により変更となる場合がございます。

※1 お客さま役は保護者の方にお願いします。

※2 読まなくなった絵本や児童書があればお持ち寄りください。お持ちいただいた場合は、参加費より100円割引いたします。割引した場合は、本の返却はいたしません。（汚れがひどいものは対象外とさせていただきます。）

エプロンをご持参ください。

講師プロフィール

石渡彩恵（いしわたりさえ）

ハイマットカフェのオーナー。
20歳の時に飲食店経営をめざし、22歳で大手飲食チェーンに就職。アイルランドのホテルで1年間、レストランのマネージャーとして働く。2007年にアイリッシュパブ「シェイマス・オハラ」をオープン。2010年、ブックカフェ「ハイマットカフェ」、2013年、イタリアンバル「レオンビアンコ」をオープン。

福田かすみ（ふくだかすみ）

ハイマットカフェの店長。
専門学校にてウェディングプランナーの勉強をし、恵比寿の高級フレンチレストランにて修行する。ハイマットカフェでは接客だけではなく、品質管理、人材育成、メニュー開発、数値管理など、さまざまな分野で能力を発揮している。

子安毅（こやすたけし）

ハイマットカフェのパティシエ。
さまざまなカフェや飲食店で修業をし、独学でケーキ作りを研究する。基本に忠実な、それでいて独特なケーキを作る秀才。クリスマス、誕生日、結婚式など、要望に合ったオリジナルケーキで喜んだお客さまは数知れず。

道場を体験した感想

すごく自分が作ったケーキがおいしかったです。また来ます。

ケーキを作ったり、注文を聞いたり、カフェラテの飾り付けをしたり…、と、そういうことに興味をもてました。

ケーキを作るときに、全体のバランスと乗せるものを考えるのが難しかった。またカフェラテは、グラスの上の方まで入っていて、こぼさずさらにラテアートを崩さず運ぶのが大変だった。でも、自分の描いた絵が飲めるのがうれしかった。ケーキもデザインを考えるのが難しかったけど、顔を作ったり、横にもクッキーをつけたりする作業が楽しかった。それと、ラテアートの描き方や、クリームを上手に絞り出す方法も知ることができた。なかなか教えてもらえないのでよかった。僕は本が好きで、周りにたくさん本があって楽しかった。今度、お客さんで来て、ケーキを食べたりしながら本を読んでみたい。あと、実際に仕事でラテアートを作っている人がどんなものを描いているのか気になるので、来て飲んでみたい。

私は食べることが好きなので、食べ物を作ったらより好きになりました。

ホールのデコレーションが一番印象に残りました。今までうまくできなかったクリームの絞り方が、デコってるうちできるようになったのでよかったです。カフェラテに絵を描く体験では、ネコとクマの絵がうまく描けたのでよかったです。接客体験では、注文を書く紙に書けたのがうれしかったです。将来の夢がパティシエールなので、この体験を将来のお店に活かしたいと思います。

キッチンの人体験では…、生クリームの絞り方を丁寧に教えてくれて、初めてなのに予想以上にできました。カウンターの人体験では…、最初、クマさんのカフェアートを描いたときはとても簡単だったのに、いざ描いてみるととても難しくてびっくりしました！！ホールの人体験では…、言わなければいけない言葉以外に、自分で言葉を付け足して言うのが楽しかったです！お待たせいたしました！ありがとうございました。

BOOK CAFEというとても貴重な体験ができたので、とてもうれしかったです。今度、BOOK CAFEに行くのが楽しみになりそうです。

ラテアートをやって、お母さんがほめてくれてとてもうれしかったですので、将来やってみたいなと思いました。とても楽しかったです。

ケーキやフルーツのもり合わせ、楽しかった！！（でも、難しかった。）カフェラテのもおもしろかった！なめてみたら苦かった。。。ありがとうございました！

今まで体験したことのない「ラテアート」やケーキの盛り付けなど、すごく楽しかったです。このおしごとの楽しさや大変さなどを知ることができました。オーダーをうける時の態度は、自分ではちゃんとできたかな、と思いました。また、このおしごと体験でさまざまなことを学びたいと思いました。

3つおしごとをやらせてもらって、全部すごく楽しかったので、「どれが一番楽しかったとかはありません」。本当にすごく楽しかったです。すごくいい経験になりました。ありがとうございました。

日にち
2015年4月2日（木）

時間
15:00〜18:00

対象
小・中学生

参加費
3,000円（ケーキ・カフェラテ代込み）
※絵本・児童書を持参で100円割引

定員
先着16名さま